Pernah nggak sih kamu mencoba bikin singkong goreng sendiri di rumah, tapi hasilnya malah keras dan nggak merekah? Ternyata, banyak orang yang mengira membuat singkong goreng yang renyah dan cantik mekar itu butuh proses ribet seperti direndam air es atau direbus lama. Padahal, ada cara yang lebih simpel! Nah, kali ini kita akan bahas resep singkong goreng merekah tanpa air es yang praktis dan tetap bisa menghasilkan tekstur renyah di luar tapi empuk di dalam.
Singkong goreng adalah camilan klasik yang nggak pernah gagal bikin ngiler. Dengan bumbu sederhana seperti bawang putih dan garam, makanan ini cocok banget buat disantap bareng teh manis hangat. Apalagi kalau hasil gorengannya bisa merekah seperti di tukang gorengan pinggir jalan, pasti lebih puas. Yuk, langsung kita intip rahasianya!
Bahan-Bahan Resep Singkong Goreng Merekah Tanpa Air Es
Sebelum mulai memasak, siapkan dulu semua bahan yang dibutuhkan. Tenang, bahannya sangat simpel dan bisa ditemukan di dapur kamu sendiri.
- 1 kg singkong, kupas dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1/4 sdt baking soda
- Air secukupnya untuk merebus
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Tips penting dari resep singkong goreng merekah baking soda ini adalah penggunaan baking soda dalam rebusan. Inilah yang membantu menciptakan efek merekah meski tanpa merendam dalam air es sebelumnya.
Cara Membuat Singkong Goreng Renyah dan Merekah Tanpa Air Es
Langkah-langkahnya cukup mudah dan cocok juga buat kamu yang pemula di dapur. Berikut ini panduan lengkap cara membuat singkong goreng sederhana tapi hasilnya maksimal:
- Cuci bersih singkong yang sudah dikupas dan potong. Rebus dalam air yang sudah diberi garam, bawang putih, dan baking soda.
- Masak sampai singkong empuk tapi tidak hancur. Biasanya butuh waktu 15–20 menit saja.
- Setelah matang, tiriskan dan diamkan hingga uap panasnya hilang.
- Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan bagian luarnya mulai merekah. Gunakan api sedang agar matangnya merata.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat dengan cocolan sambal atau saus favoritmu.
Kamu bisa menggunakan teknik ini sebagai resep singkong goreng crispy ala KFC karena teksturnya juga bisa dibuat super crunchy jika digoreng dua kali. Rahasia utamanya tetap ada di proses perebusan singkong dengan bumbu dan baking soda.
Resep Variasi Singkong Goreng Bawang Putih yang Gurihnya Juara
Selain versi original, kamu juga bisa mencoba resep singkong goreng bawang putih yang memberikan aroma khas dan rasa gurih yang lebih nendang. Bahan tambahannya pun cuma satu: bawang putih cincang.
Setelah singkong selesai direbus dan ditiriskan, lumuri permukaannya dengan campuran bawang putih cincang, garam, dan sedikit minyak. Diamkan sebentar lalu goreng seperti biasa. Bawang putih yang menempel akan menjadi crispy dan menambah rasa gurih.
Versi ini banyak disukai karena mirip dengan singkong ala restoran Thailand, walaupun cara bikinnya tetap khas Indonesia. Bahkan banyak yang menyebutnya sebagai singkong goreng rumahan terenak karena tidak perlu ribet, hasilnya tetap menggugah selera.
Cara Membuat Singkong Goreng Biar Empuk dan Mekar Tanpa Direbus Ulang
Nah, bagi kamu yang ingin mencoba cara alternatif, bisa juga mengadaptasi resep singkong goreng tanpa direbus. Triknya adalah dengan menggunakan metode kukus atau presto. Singkong cukup dikukus sampai empuk, lalu ditiriskan, dan disimpan di freezer selama 2–3 jam. Efek dari pembekuan ini membuat bagian dalam singkong lebih empuk dan bagian luar lebih mudah merekah saat digoreng.
Beberapa juga menambahkan sedikit tepung tapioka atau maizena di permukaan singkong agar hasil gorengannya makin crispy. Ini adalah variasi dari resep singkong goreng tepung yang juga populer untuk disajikan dengan sambal bawang atau saus keju.
Resep Singkong Goreng Thailand yang Manis dan Lembut Tanpa Air Es
Kalau kamu bosan dengan rasa asin-gurih, bisa juga coba resep singkong Thailand sebagai alternatif. Ini cocok banget buat pencinta makanan manis. Versinya yang populer adalah singkong rebus empuk yang disajikan dengan saus santan kental.
Berikut ini bahan dan langkah sederhananya:
- 1 kg singkong, potong-potong
- 200 ml santan kara
- 3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm tepung maizena (larutkan)
Rebus singkong hingga empuk. Untuk sausnya, panaskan santan dengan gula dan garam, lalu kentalkan dengan larutan maizena. Sajikan singkong dengan saus di atasnya. Bisa juga dikreasikan menjadi resep singkong thailand santan kara untuk rasa lebih gurih.
Tips Tambahan agar Singkong Goreng Sempurna
Agar hasil maksimal, berikut tips yang sering digunakan oleh chef rumahan dan pelaku UMKM kuliner:
- Gunakan singkong muda dan tidak berserat
- Tambahkan baking soda hanya sedikit agar tidak pahit
- Tiriskan singkong dengan benar agar tidak meledak saat digoreng
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng
Cara ini juga banyak digunakan dalam resep singkong goreng merekah anti gagal, di mana proses perebusan hingga penggorengan dilakukan dengan penuh perhatian agar hasilnya konsisten dan tidak alot.
Kombinasi Rasa dan Penyajian Singkong Goreng Kekinian
Singkong goreng kini nggak lagi sekadar jajanan tradisional. Banyak kafe bahkan food truck yang menyajikan singkong goreng crispy merekah dengan aneka topping seperti keju parut, saus sambal mayo, hingga taburan abon.
Kalau kamu mau mencoba kreasi sendiri di rumah, coba buat piring saji dengan kombinasi:
- Singkong goreng crispy + keju parut
- Singkong goreng gurih + sambal matah
- Singkong goreng original + saus cokelat
Dengan penyajian yang kreatif, resep ini bisa jadi sajian utama saat arisan, buka puasa, atau bekal sekolah. Bahkan bisa dijual sebagai camilan kekinian karena cukup populer di media sosial.
FAQ
1. Apakah bisa membuat singkong goreng merekah tanpa air es?
Bisa. Dengan baking soda dan perebusan bumbu, singkong tetap bisa merekah tanpa perlu direndam air es.
2. Apa fungsi baking soda dalam resep ini?
Baking soda membantu melonggarkan serat singkong sehingga mudah merekah saat digoreng.
3. Apakah bisa memakai singkong beku dari pasar?
Bisa, asal dicairkan dan diproses dengan benar.
4. Bagaimana membuat singkong crispy seperti KFC?
Gunakan metode dua kali goreng dan tambahkan taburan tepung tipis.
5. Apakah bisa membuat singkong goreng tanpa direbus?
Bisa, dengan metode kukus lalu freezer sebelum digoreng.
6. Apakah aman menggunakan santan kara untuk versi Thailand?
Aman dan praktis, hasilnya juga lebih creamy dan gurih.
